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劉明富:三尺灶臺顯真情 搞好服務為員工


2019-06-10 來源:
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  這是一個普通的崗位,沒有耀眼的焦點和光芒;這是一份辛苦的工作,充滿了忙碌和辛勤,這更是一種擔當的責任,安全飲食銘記心中。這些都凝聚在煤礦后勤工作者的身上,地煤馬口煤礦員工食堂炊事員劉明富就是其中的一位代表。
  當好食堂炊事員
  1983年,23歲的劉明富從部隊專業后,堅決服從礦上的安排,來到馬口煤礦員工食堂,成了一名炊事員,在這個崗位上一干就是36年。工作中,他本著部隊過硬的素質和嚴格的要求從手勤、腦勤、腿勤著手,努力把炊事工作做好。記得第一次做菜,由于不懂做法把菜給燒煳了,為此,他內疚、自責了一陣子。不過他沒有氣餒,心想,老炊事員能做到的,自己一定能做好。于是他靜下心來認真分析、思考,并查閱《烹飪技術》和有關烹飪方面的書籍進行自學,功夫不負有心人,經過嚴酷的培訓和自己的努力,烹調技藝有了很大的長進,最終成為了一名合格的廚師,直至升為主廚。
  眾口不再難調
  俗話說:眾口難調。在馬口煤礦員工食堂就餐的員工有好幾百人,員工來自不同地方,口味愛好都不一樣。再加上工作生活節奏的加快,對員工食堂的要求越來越高。為了能讓大家吃得好、吃得健康,他擔任主廚后不久,就搜集“飲食營養搭配”方面的資料,結合實際不斷地摸索,自己總結出一套營養搭配合理且可口多樣化的食譜。
  讓就餐員工滿意
  為了讓就餐員工能吃的實惠又滿意,劉明富沒少動腦筋。他在工作中及時調整菜品結構及種類,根據季節變化,合理使用豬肉、魚、及各類蔬菜等品種,做到合理搭配,增加花色品種。同時,變換烹調方法,把同種食物“變”出不同口味。對于每天的員工食堂菜譜、食譜,都精心研究,做到葷素搭配,營養全面,合理烹調,不時推出新的花樣。每天把食譜內容和價格進行上墻公布,自覺接受員工監督,做到厲行節約。“食堂是礦工弟兄們的加油站,堅守三尺灶臺,搞好服務是我們的責任。只要看到大家滿意的笑容,我們再苦再累也值得。”劉明富一句發自內心的話語,顯現了他對本職工作的熱愛,對礦工兄弟們的那份深情。
  服務員工沒有止符
  每當逢年過節,他一直盯在崗位上,連自已家的餃子也顧不上包,愛人和孩子們只能在家隨便吃點什么了事。可見他對家里是那么粗心,在食堂里又是那么細致。他看見哪個菜切的刀法不好,都要立即糾正,哪個菜售的只剩菜底了,他就安排再炒一些,不讓員工吃菜底,發現食品有變質跡象,寧肯浪費也不能讓員工食用,保證全礦員工吃上放心飯、衛生飯和安全飯。他的做法真謂是為了大家,舍棄了小家。劉明富在炊事員崗位上每日做著重復的動作,堅持數十年如一日,用他的細心和敬業精神,傾心盡力地為員工食堂的工作操勞著,為員工提供著的服務保障,他那種吃苦耐勞和無私奉獻的工作精神和樸實作風,受到了全礦員工和領導們的贊譽。(通訊員 靳 宏 責編 鄭汝林)

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